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Déjeuners

Bagel garni aux cretons de tempeh


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Ingrédients

Pour les cretons de tempeh

1 paquet (198 g) de tempeh, nature

125 ml (1/2 tasse) de carottes, râpées

60 ml (1/4 tasse) de Mélange énergie Sel marin & poivre de Patience Fruit & Co

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Quelques gouttes de fumée liquide (facultatif)

Pour le bagel

1 bagel, coupé en deux et grillé

5 ml (1 c. à thé) de moutarde jaune

Micropousses, au choix

Temps de préparation 25 minutes Portions 250 ml (1 tasse) de creton

Les cretons font partie des traditions culinaires de bien des familles. Ils apportent du réconfort et rappellent de beaux souvenirs. C’est un met classique du Québec et sont généralement mangés froids pour le petit déjeuner avec des rôties, en collation avec des craquelins ou en sandwichs.

Cette option de cretons végé au tempeh fait un clin d’oeil à nos traditions culinaires. Ils sont un aliment protéiné de choix pour bien partir la journée et ils sont délicieux au déjeuner (avec de la moutarde!).

Ingrédients

Pour les cretons de tempeh

1 paquet (198 g) de tempeh, nature

125 ml (1/2 tasse) de carottes, râpées

60 ml (1/4 tasse) de Mélange énergie Sel marin & poivre de Patience Fruit & Co

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Quelques gouttes de fumée liquide (facultatif)

Pour le bagel

1 bagel, coupé en deux et grillé

5 ml (1 c. à thé) de moutarde jaune

Micropousses, au choix

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Les étapes

  1. Défaire le tempeh en morceaux. Dans le bol du robot culinaire, ajouter le tempeh, les carottes, le mélange énergie, la sauce soya, la moutarde de Dijon et la fumée liquide, si désirée.  

  2. Mélanger à l’aide de la fonction “pulse” jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse et homogène.

  3. Tartiner chaque moitié de bagel grillé de creton au tempeh. Garnir de micropousses et de moutarde jaune.

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