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Entrées & accompagnements

Apéritif printanier sur planche de service


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Ingrédients

1. Ingrédients de base:

1-2 pains baguettes, coupés en tranche (grillés ou non)
Craquelins de blé entier
Pointes de pita, grillées
Antipasti d’aubergine, de poivrons grillés ou de l’houmous (du commerce ou fait maison)
Fromages locaux
Mélange énergie Patience Fruit & Co, au choix (Pause Moka, Délice Tropical ou Sel marin et Poivre)


2. Légumes (privilégier les légumes cultivés par les producteurs locaux et de saison):

Asperges blanchies, betteraves, carottes, haricots, pois mange-tout, radis frais, tomates cerises, concombres, etc.


3. Fruits:

Poires, fraises, figues, pêches, abricots, pommes, etc.

4. Herbes et fleurs comestibles (micro-pousses, luzerne, etc)

Temps de préparation 20 minutes Portions 8 à 12 personnes

Enfin! L’hiver est officiellement terminé! Et même si la neige est encore là, les marchés publics commenceront très bientôt à se réanimer et on observera le retour graduel des produits frais et cultivés localement.

Vous prévoyez faire un petit 5 à 7 prochainement? Que diriez-vous de vous inspirer de toutes les saveurs et couleurs vibrantes du printemps et de concocter un assemblage versatile d’apéritif, garnie de charcuteries et de fromages d’ici? Le secret est simple! On joue avec les textures, les mélanges de légumes et fruits, de noix et de canneberges séchées, de craquelins et de pain frais.

Voici notre assemblage unique pour créer une planche qui fera très certainement fureur lors de votre prochain 5 à 7!

Ingrédients

1. Ingrédients de base:

1-2 pains baguettes, coupés en tranche (grillés ou non)
Craquelins de blé entier
Pointes de pita, grillées
Antipasti d’aubergine, de poivrons grillés ou de l’houmous (du commerce ou fait maison)
Fromages locaux
Mélange énergie Patience Fruit & Co, au choix (Pause Moka, Délice Tropical ou Sel marin et Poivre)


2. Légumes (privilégier les légumes cultivés par les producteurs locaux et de saison):

Asperges blanchies, betteraves, carottes, haricots, pois mange-tout, radis frais, tomates cerises, concombres, etc.


3. Fruits:

Poires, fraises, figues, pêches, abricots, pommes, etc.

4. Herbes et fleurs comestibles (micro-pousses, luzerne, etc)

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Les étapes

  1. Assembler tous les ingrédients sur un grand plateau de service en bois ou une grande assiette. Placer au centre de la table et servir.

Recommandations

Recherchez une planche de service surdimensionnée en bois ou une assiette provenant d’un céramiste local, qui permet de faire des agencements de viandes et fromages assortis au gré de nos fantaisies.

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