Cultivé lentement

On est patient avec
nos canneberges

Ici, on ne presse pas la nature; on laisse nos canneberges prendre leur temps. Depuis nos tout débuts, nous pratiquons une agriculture biologique, sans engrais ni pesticides chimiques. Nous arrachons les mauvaises herbes à la main et ne demandons pas plus à la nature que ce qu’elle nous fournit naturellement. Le résultat se goûte : des canneberges plus grosses, plus moelleuses, plus goûteuses et de meilleure qualité.

Découvrir nos processus

Pourquoi Cultivé lentement?

  • La patience est une vertu

    On croit que mieux vaut faire bien que faire vite. C’est pourquoi on surveille de près nos p’tits fruits à toutes les étapes. Nous les plantons, les soignons, les récoltons et les préparons. Nous pouvons aussi compter sur 6 millions d’abeilles en ruche qui visitent chacune jusqu’à 500 fleurs au printemps et pollinisent les plants.

  • Récoltés et préparés avec soin

    La nature offre peu de paysages aussi inattendus qu’un champ de canneberges lors de la récolte. Les champs sont inondés avec l’eau accumulée dans les réservoirs de la ferme. Les plants sont ensuite remués afin que les fruits se détachent et émergent à la surface de l’eau. Nous les faisons dériver pour mieux les ramasser. Une deuxième inondation a lieu en décembre afin de recouvrir les plants d’une glace isolante et d’encourager la dormance. Après la culture, nous préparons nos précieuses canneberges pour les commercialiser. Pour les canneberges séchées, nous employons une technique unique et délicate, un processus de préparation plus long et plus lent qui préserve un maximum de bienfaits.

  • Une culture écologique

    Depuis nos tout débuts, nous pratiquons une agriculture biologique et travaillons à réduire notre empreinte écologique. Par exemple, nous cultivons en «circuit fermé», c’est-à-dire que l’eau de pluie et de fonte des neiges est recueillie dans des réservoirs afin d'irriguer et d'inonder les champs lors de la récolte.

Un fruit bien de chez nous

Bienvenue à Notre-Dame-de-Lourdes, un petit coin de nature au Québec. Ici vivent 700 habitants et poussent des millions de canneberges. C’est que la canneberge aime le sable et le sol acide comme on en retrouve beaucoup au Centre-du-Québec et autour du village… des terres plus pauvres et souvent laissées pour compte par l’agriculture traditionnelle, ce qui fait le bonheur de nos fruits et de nos gens.

Comme tant d’arbres fruitiers, la canneberge est une plante vivace qui a su s’adapter à son terroir nordique. Contrairement à la croyance populaire, la canneberge ne pousse pas dans l’eau. Les cannebergières sont plutôt inondées pendant la récolte pour faciliter la cueillette des fruits. Et le spectacle est impressionnant.

Comment fait-on?

  • Au rythme
    de la canneberge

    Dans ce p’tit coin de nulle part où il ne se passe pas grand chose, nous vivons au rythme de la canneberge. L’eau est pure, l’air est frais et la terre est riche. Même le temps prend son temps. Et nous ne travaillons qu’avec des gens qui, comme nous, vivent au rythme de leur culture.

  • LENTEMENT ET
    BIO DE NATURE

    Nous respectons la nature, alors nous la soignons autant que nos canneberges. Depuis nos tout débuts, nous pratiquons une agriculture biologique. Nous n’utilisons ni engrais ni pesticides chimiques. En traitant nos cannebergières aux petits soins, on leur assure une durée de vie presque éternelle.

  • Un procédé plus lent,
    plus long

    Nous utilisons un procédé unique, plus lent et plus long. Nos fruits sont séchés délicatement, juste ce qu’il faut pour préserver un maximum de bienfaits. Nous obtenons ainsi un fruit plus gros, plus moelleux, plus goûteux et de meilleure qualité. Le résultat se savoure.

BIENFAITS

1

Des petits fruits fièrement santé

La canneberge regorge de bienfaits pour la santé qui en font un beau fruit à croquer, à déguster, à boire ou à cuisiner chaque jour.

2

Utilisées depuis des siècles

Présente à l’état sauvage bien avant l’arrivée des premiers colons, la canneberge était déjà utilisée par les Amérindiens, et ce, autant pour ses soi-disant propriétés médicinales que pour ses usages culinaires.

3

Vantées pour leurs propriétés antioxydantes

La canneberge est un fruit riche en nutriments, comme les vitamines et les minéraux. Aussi, elle contient des flavonoïdes, dont un type unique appelé proanthocyanidine (PAC). Les PAC font partie de la grande famille des polyphénols, vantés pour leurs propriétés antioxydantes. Selon nos plus récentes analyses, 40 g de canneberges fraîches contiendraient environ 140 mg de polyphénols.

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