Tartine chaude au fromage & tapenade de canneberges fraîches bio au miel

Ingrédients

Pour les tartines

6 tranches de pain de ménage, légèrement huilées

300 g de fromage à raclette

Pour la tapenade sucrée aux canneberges fraiches

250 ml (1 tasses) de persil frais, haché finement

180 ml (3/4 tasse) de canneberges fraîches Patience Fruit et Co, tranchées

125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouilles, entières

1 oignon vert, ciselé

45 ml (3 c. à soupe) de miel du Québec

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge de bonne qualité

Poivre et sel, au goût

 

Voici la tartine comme vous ne l’avez jamais goûtée. Elle est idéale pour être servie lors d’un brunch raffiné, accompagnée de bulles ou d’un mimosa. Elles sont aussi bonnes chaudes ou tièdes. 

On peut préparer la tapenade de canneberges fraîches bio au miel quelques heures à l’avance et la réserver au frigo. Le goût acidulé des canneberges s’harmonise à merveille avec le miel et le goût salé du fromage. L’équilibre des saveurs est assuré!

Les étapes

  1. Pour les tartines
    Préchauffer le four 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four.

  2. Pour les tartines
    Préchauffer le four 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four.

  3. Badigeonner les tranches de pain d’huile et déposer sur une plaque à cuisson. Griller les tranches de pain d’un côté 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

  4. Badigeonner les tranches de pain d’huile et déposer sur une plaque à cuisson. Griller les tranches de pain d’un côté 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

  5. Tourner les tranches de pain et déposer 2 tranches de fromage sur chaque tranche. Mettre le four à broil et remettre les tranches de pain au four pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

  6. Tourner les tranches de pain et déposer 2 tranches de fromage sur chaque tranche. Mettre le four à broil et remettre les tranches de pain au four pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

  7. Pour la tapenade
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients “Pour la tapenade”. Poivrer et saler au goût. Réserver.

  8. Pour la tapenade
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients “Pour la tapenade”. Poivrer et saler au goût. Réserver.

  9. Pour l’assemblage
    Déposer 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de tapenade sur chaque tranche de pain. Servir dans une grande assiette de service au centre de la table.

  10. Pour l’assemblage
    Déposer 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de tapenade sur chaque tranche de pain. Servir dans une grande assiette de service au centre de la table.

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