Boîte Bento & fromage maison aux herbes et aux canneberges séchées

Ingrédients

Pour le fromage maison aux herbes et aux canneberges séchées

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec, égoutté * (ou une quantité égale de labneh du commerce)

60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées tranchées, sans sucre ajouté Patience Fruit & Co, grossièrement hachées

Quelques branches d’aneth, finement haché

Une pincée de poudre d’ail

Une pincée de sel

 

Pour les rouleaux au concombre et au saumon fumé

1 concombre libanais, tranché mince sur la longueur

150 g de fromage maison

300 g de saumon fumé

Quelques branches d’aneth

 

Pour la boîte Bento

1/2 tasse d’épinards

Craquelins de forme variée, au goût

Tomates cerises, coupées en 2

La boîte Bento, c’est le repas sur le pouce réinventé. Si vous n’êtes pas familier avec ce concept, c’est une petite boîte originaire du Japon dans laquelle on retrouve plusieurs compartiments où l’on peut ranger un agencement de délicieuses petites bouchées. Mais soit dit en passant, n’importe laquelle boite à lunch qu’on a à la maison peut faire l’affaire!

Justement, ce concept est propice à vous faire découvrir notre fameuse recette de fromage maison aux herbes et aux canneberges séchées sans sucre ajouté. Il est autant délicieux servi sur des craquelins que dans nos rouleaux au concombre et au saumon fumé! Parions que plusieurs personnes seront jalouses de votre Bento!

Les étapes

  1. Pour le fromage maison aux herbes et aux canneberges séchées
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

  2. Pour le fromage maison aux herbes et aux canneberges séchées
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

  3. Pour les rouleaux de concombre et saumon fumé
    À l’aide d’une mandoline, trancher le concombre sur la longueur
    À l’aide d’un essuie-tout, absorber l’eau sur la surface des tranches de concombre. Étendre une partie du fromage maison. Déposer des tranches de saumon fumé sur toute la longueur. Déposer une pointe d’aneth à l’une des extrémités et enrouler depuis ce point. Fixer à l’aide d’un cure-dents.

  4. Pour les rouleaux de concombre et saumon fumé
    À l’aide d’une mandoline, trancher le concombre sur la longueur
    À l’aide d’un essuie-tout, absorber l’eau sur la surface des tranches de concombre. Étendre une partie du fromage maison. Déposer des tranches de saumon fumé sur toute la longueur. Déposer une pointe d’aneth à l’une des extrémités et enrouler depuis ce point. Fixer à l’aide d’un cure-dents.

  5. Pour le montage de la boîte Bento
    Avec le fromage maison restant, former une boule et placer dans la boite Bento. Déposer les épinards au fond de la boite. Déposer à tour de rôle les rouleaux de concombre et saumon fumé, le fromage maison, les craquelins et les tomates cerises dans la Bento.

  6. Pour le montage de la boîte Bento
    Avec le fromage maison restant, former une boule et placer dans la boite Bento. Déposer les épinards au fond de la boite. Déposer à tour de rôle les rouleaux de concombre et saumon fumé, le fromage maison, les craquelins et les tomates cerises dans la Bento.

Recommendations

*Pour faire du fromage avec du yogourt grec, vous aurez besoin d’un grand bol, d’un tamis et d’un linge à vaisselle propre. Tapisser le tamis du linge à vaisselle et le déposer au-dessus du bol. Verser le yogourt et couvrir. Laisser égoutter de 4 à 12 heures au réfrigérateur. Le fromage de yogourt se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Le labneh est du fromage de yogourt déjà égoutté et vendu tel quel à l’épicerie. Si on cherche une alternative plus rapide, celle-ci est à privilégier!

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