Hot dog garni (végé ou pas) & choucroute aux petits fruits

Ingrédients

Pour la choucroute aux petits fruits:

1 conserve de 796 ml (28 oz) de choucroute allemande au vin blanc

1 paquet de 113 g du mélange de canneberges, bleuets sauvages, cerises de terre et cerises griottes séchées Patience Fruit & Co

 

Pour la moutarde au miel:

60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) de miel liquide

 

Pour les hot dogs:

8 saucisses fraiches de bonne qualité ou 8 saucisses sans viande

2 pains baguettes, coupés en 4 ou en 6

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes Portions Donne 6 à 8 portions
Garniture

Qu’on choisisse une version hot dog garni avec de bonnes saucisses fraîches du boucher local ou des saucisses végétariennes, il ne suffit que d’opter pour la qualité des ingrédients pour les métamorphoser en un repas extraordinaire. Cette recette est parfaite puisqu’elle balance à merveille les saveurs acidulées de la choucroute avec celles des bleuets sauvages, canneberges, cerises de terre et cerises griottes. Il ne nous reste qu’à « partir » notre barbecue et le tour est joué!

Ingrédients

Pour la choucroute aux petits fruits:

1 conserve de 796 ml (28 oz) de choucroute allemande au vin blanc

1 paquet de 113 g du mélange de canneberges, bleuets sauvages, cerises de terre et cerises griottes séchées Patience Fruit & Co

 

Pour la moutarde au miel:

60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) de miel liquide

 

Pour les hot dogs:

8 saucisses fraiches de bonne qualité ou 8 saucisses sans viande

2 pains baguettes, coupés en 4 ou en 6

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Les étapes

  1. Dans un bocal en verre d’une capacité de 4 tasses, mélanger la choucroute avec les fruits séchés. Laisser reposer au minimum 1 heure à température ambiante (ou idéalement 24-48 heures au réfrigérateur) afin de lasser les saveurs se développer et les petits fruits absorber le liquide de la choucroute.

  2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

  3. Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel. Réserver.

  4. Déposer les saucisses sur le grill et cuire de 6 à 8 minutes ou selon les indications du fabricant.

  5. Griller les pains 1 à 2 minutes de chaque côté.

  6. Garnir le hot dog de moutarde et de choucroute.

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