Cheese-cake végane aux bleuets & cajous

Ingrédients

Base :

250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées (environ 10 dattes)

250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble

 

Remplissage :

375 ml (1 ½ tasse) de noix de cajous

80 ml (1/3 de tasse) d’huile de noix de coco, fondue

125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (pas réduit en gras)

125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

Le jus d’un gros citron

 

Garniture :

85 g (1 paquet) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

 

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Temps de préparation 1 heure 30 minutes + 4 heures à 6 heures de congélation Portions 1 cheesecake, 12-16 portions
Desserts

Quoi de mieux qu’une version végane d’un cheese-cake, l’un des meilleurs desserts sur la terre ?! Cette recette saura sans aucun doute vous plaire avec son mélange de bleuets séchés, de noix de cajou et de noix de coco.

Ingrédients

Base :

250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées (environ 10 dattes)

250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble

 

Remplissage :

375 ml (1 ½ tasse) de noix de cajous

80 ml (1/3 de tasse) d’huile de noix de coco, fondue

125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (pas réduit en gras)

125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

Le jus d’un gros citron

 

Garniture :

85 g (1 paquet) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

 

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Les étapes

  1. Faire tremper les noix de cajous dans de l’eau bouillante pendant 1 heure. Puis, les égoutter et les rincer. Réserver.

  2. Graisser légèrement un plat de 8''x 6'' x 2''.

  3. Dans un robot culinaire, réduire en petits morceaux les dattes et les noix de Grenoble. Verser le mélange dans le plat, et le presser avec les mains afin de former la base du cheese-cake. Mettre au congélateur.

  4. Dans le robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour le remplissage. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

  5. Verser le mélange sur la base. Puis, remettre au congélateur pendant 2 heures 30 minutes. Vous pourrez ensuite y ajouter les bleuets sauvages séchés. Remettre au congélateur au minimum pendant 1 heure 30 minutes.

  6. Sortir du congélateur 5 minutes avant le service.

  7. Déguster !

Merci à notre collaboratrice

Ma racine santé

Mara, étudiante au baccalauréat en nutrition, a toujours été passionnée par l'art de bien manger. Pour elle, une saine alimentation doit être composée d’aliments variés et doit être la source d’un certain plaisir. Au travers de son blogue « Ma racine santé », elle nous partage sa passion pour la cuisine, pour la photographie et pour la vie.

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